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1 » Sachez que la cuisson à la vapeur douce développe considérablement les arômes. On peut même dire qu’il s’agit d’un révélateur de saveurs. Pas question donc d’y faire cuire des aliments médiocres, fatigués, voire passés. Un vieux poisson devient immangeable à la vapeur alors qu’il peut passer après une cuisson à la poêle. Et puis la cuisson à la vapeur permet de cuire tout à la fois la viande ou le poisson et son légume, chacun dans un compartiment différent. Les trucs pour bien cuire à la vapeur................ (la suite dans l’album) http://marieclaireencuisine.blogs.marieclaire.fr/