équilibrée ,colorée ,ma cuisine créative .......

12 octobre 2012

Saumon en papillote ,courgettes etc...au cuit vapeur....

Une nouvelle recette rapide et équilibrée ,vous allez vous régaler,vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons,cabillaud,églefin,merlu .. ... .Choisissez de préférence des légumes de saison ,chez nous les courgettes font de la résistance ,c'est chouette ,les jaunes sont petites mais délicieuses . ...Grâce à la cuisson à la vapeur elles gardent leurs vitamines et restent bien fermes ...

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Cette année grosse invasion de limaces dans le jardin .... ...incroyable,des dizaines et des dizaines de spécimens très voraces ...

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ne voulant pas utiliser de granulés ,après avoir essayé diverses méthodes ,cendre ,bière ,sciure et j'en passe ,nous avons limité les dégâts grâce à un système de gamelles à limaces "écologique" dispersées dans tout le jardin  ...super notre idée ,elles se ruaient chaque soir sur les restes de fruits ,de légumes etc..et laissaient ainsi les salades ,courgettes,fraises  etc...pousser tranquillement ..."ouf"

 

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Espérons qu'un gentil petit hérisson s'installera  dans le jardin

nous allons d'ailleurs préparer un abri au cas ou !!!!

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A très bientôt pour de prochaines recettes " Véro "....


11 juillet 2012

Morceaux de poulet ,brocolis,poivrons etc.. au cuit vapeur ........

Un plat ,simple ,rapide à réaliser ,goûteux ,ensoleillé pour réveiller vos papilles ...assaisonner après cuisson avec de l'huile d'olive ,du persil plat ,de la coriandre en poudre,de la ciboulette  etc ....

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le persil, de nombreux bienfaits

Le persil, plante médicinale de premier choix

Utilisé depuis très longtemps, le persil possède de nombreuses qualités médicinales et culinaires. Plante très simple à cultiver, le persil est une aide culinaire utilisable dans beaucoup de préparations en cuisine. Sa forte teneur en vitamines et minéraux fait du persil une plante à consommer quotidiennement pour une meilleure santé.Persil, une plante médicinale et potagère

persil,plante potagère et médicinale
Plante des climats tempérés, le persilse cultive très facilement dans les jardins potagers ou même dans des jardinières en appartement. Facile à faire pousser, le persil est une plante aromatique dont l'utilisation est multiple: en garniture, en assaisonnement, frit...etc. Le persil possède également de nombreuses vertus curatives et médicinales, connues depuis maintenant de nombreuses années.
Généralement semé en août, il faut compter en moyenne trois mois pour obtenir sa première récolte. Le persil peut se consommer frais, cueilli directement sur la plante, séché et conservé dans un sac en papier de préférence (il est cependant conseillé d'humidifier légèrement le persil séché avant son utilisation), ou encore congelé en prenant soin de le hacher avant congélation.
Le persil contient de nombreuses substances utilisées en médecine homéopathique et naturelle, notamment des huiles essentielles, et est très riche en vitamines A et C. Des analyses ont même prouvé que le persil est plus riche en vitamines A et C que les kiwis ou les citrons.
Son utilisation en tant que plante médicinale est très ancienne. Le persil était utilisé pour faciliter la cicatrisation des plaies, diminuer les œdèmes dus à des contusions, faire monter le lait des mères, ou encore traiter nombres de maladies des sphères hépatique, urinaire et rénale.
Aujourd'hui encore, le persil est couramment utilisé en cuisine, mais également dans les médecines douces sous forme de gélules ou d'huiles essentielles pour soigner diverses petites pathologies du quotidien, d'autant plus qu'il s'agit d'un plante très simple à cultiver, même dans une jardinière en ville.
La suite de l'article ici
A bientôt véro.....................

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21 juin 2012

Des desserts fruités et ensoleillés pour l'été ...

Des desserts fruités et ensoleillés pour l'été ...

vous connaissez peut être les produits "Charles et Alice"

Grâce à violette de canalblog, j’ai eu la chance de goûter quelques délices de2012-06-21_145254

les compotes pommes abricots sans sucre ajouté, sans édulcorant et la spécialité pommes caramel au beurre salé, sans conservateur, sans colorant ,c’est vraiment délicieux  ….

j’ai réalisé trois recettes à partir de ces produits ......

plus d'infos sur les délices de 2012-06-21_145254 ici

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D'autres plaisirs fruités ici

 merci pour vos visites et vos gentils commentaires ,à bientôt véro.....

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18 juin 2012

Méli mélo de légumes au cuit vapeur et sa sauce tomate parfumée ...

 Voici la recette d'une délicieuse sauce parfumée ,parfaite pour accompagner les légumes ,les pâtes etc....

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Les bienfaits des légumes

Si vous décidez d’avoir un repas complet qui vous permet un équilibre journalier, prévoyez de manger des légumes en feuilles (les salades, épinards…) ou en fleurs (artichauts, brocolis…) et même des légumes en fruits comme les tomates ou les aubergines. Ces différentes sortes sont riches en eau et en vitamines A, E et C et favorisent une bonne croissance de votre organisme.

Chaque jour, mangez au moins quatre légumes variés. Ces derniers disposent d’une très bonne densité nutritionnelle. Préférez dans votre alimentation une quantité importante de légumes crus ou cuits. Ils sont fortement conseillés lors des régimes si vous désirez perdre du poids. Ils apportent la satiété nécessaire à votre faim tout en vous procurant un bol suffisant d’énergie pour tenir la journée.

la suite de l'article ici

A bientôt véro

Posté par vevero à 17:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Lamelles d'encornets en papillote et légumes au cuit vapeur ....

Vous aimez les encornets, voici une délicieuse recette ......

Avec cette cuisson douce au cuit vapeur , vous allez garder toutes les saveurs des aliments ....

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Les bienfaits du fenouil IMGP3550

le fenouil est un champion de l’apport vitaminique. Ainsi, il fournit une quantité très importante de vitamine C (52 mg/100 g), mais aussi de carotène (provitamine A) et de vitamine E, de précieux antioxydants, ainsi que de vitamine B9 ou acide folique, renfort du système immunitaire. Toutes agissent en synergie et se comportent en véritable bouclier des cellules, les protégeant du développement de certains cancers et maladies cardio-vasculaires. De plus, ce bulbe joufflu est gorgé d’eau et de minéraux, à commencer par le potassium (430 mg/100 g) et le magnésium (40 mg/100 g). Tous deux sont bénéfiques pour combattre l’hypertension. Sa teneur en calcium est, elle aussi, très élevée. Il affiche également un taux de fer (2,7 mg/100 g) bien au-dessus de la moyenne des autres légumes frais. Très bien assimilé par l’organisme grâce à la présence de vitamine C, son action est davantage renforcée s’il est consommé avec de la viande ou du poisson. Enfin, le fenouil renferme une petite quantité de lipides, qui sont toutefois des acides gras polyinsaturés, ceux-là mêmes qui combattent le mauvais cholestérol. Il est regrettable que le fenouil ait une petite place dans notre alimentation quotidienne, car c’est un véritable aliment santé. 

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A bientôt Véro.....

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14 juin 2012

De délicieuses asperges et oeufs durs au cuit vapeur ......

Des invités arrivent à l'improviste ,pas de soucis ,voici une recette facile et rapide à réaliser ...

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Les bienfaits de l’asperge

Très peu d’études ont évalué les bienfaits spécifiques de l’asperge sur la santé humaine. Toutefois, plusieurs études prospectives et épidémiologique ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques. La présence de composés antioxydants dans les légumes et les fruits pourrait jouer un rôle dans cette protection.

Que contient l’asperge?

Composés phénoliques
L’asperge contient plusieurs composés phénoliques, dont les principaux sont des flavonoïdes (principalement la rutine) et des acides phénoliques (dont l’acide hydroxycinnamique). Ces composés auraient des propriétés antioxydantes, c'est-à-dire qu’elles réduiraient les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardio-vasculaire, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Les asperges vertes et violettes contiendraient plus de composés phénoliques que les asperges blanches5,28. Le fait de peler l’asperge ne semblerait pas influencer sa teneur en composés phénoliques lorsqu’elle est fraîche, mais réduirait par contre son contenu en composés phénoliques lorsqu’elle est pelée avant d’être entreposée28.

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A bientot véro ...

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12 juin 2012

Brochettes de dinde ,légumes,riz au cuit vapeur

vous aimez les brochettes !!!!! voici une recette rapide et équilibrée ,grâce au cuit vapeur vous pouvez cuire les différents aliments en même temps ...inutile de surveiller la cuisson ...vous programmez et hop c'est simple et pratique ...

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Halte aux idées reçues !

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La quantité de vitamines et de minéraux contenus dans les légumes surgelés est semblable, voire supérieure à celle des légumes frais. En effet, les vitamines sont fragiles et en partie détruites par la lumière et le stockage à l'air libre. Le procédé de surgélation préserve la qualité nutritionnelle des légumes car ils sont rapidement traités (cueillis, épluchés, lavés) et refroidis à moins 18° C. Il n'en est pas toujours de même avec les légumes des marchés ou des étalages des magasins, qui peuvent perdre une partie de leurs vitamines entre la récolte et l’arrivée dans le panier du consommateur. A cela s’ajoute le temps de séjour dans le réfrigérateur avant qu'ils soient finalement consommés… ou jetés. Ainsi, les fruits et légumes surgelés sont un gage de fraîcheur, quelle que soit la saison !

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A bientôt véro ......

Posté par vevero à 23:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Papillote de poulet,champignons au cuit vapeur ....

Voici une délicieuse recette de papillote de poulet au cuit vapeur imagesavec ce mode de cuisson "papillote et vapeur " la viande reste bien tendre ...la papillote permet de garder le jus de cuisson délicatement parfumé avec les différentes herbes et aromates  ...utiliser uniquement le papier sulfurisé pour les papillotes plutot que le papier d'alluminium !!!!!! plus d'infos ici

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Les papillotes : une cuisson haute en saveur !

Parce que la papillote associe saveur et légèreté, elle est idéale pour ceux et celles qui surveillent leur ligne. Elle sait préserver la saveur des produits et flatter les papilles. Et c’est le meilleur moyen de conserver aux aliments toutes leurs vertus nutritionnelles ! Une cuisson à découvrir en toute saison.

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A bientôt véro .....

 

Posté par vevero à 01:25 - Commentaires [0] - Permalien [#]

11 juin 2012

Tomates farcies au cuit vapeur ...

Vous aimez les tomates farcies,voici une recette rapide et délicieuse  ,pour alléger ce plat privilégiez la cuisson à la vapeur , à déguster avec des légumes et une sauce au yaourt  pour équilibrer le plat  ...

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Les bienfaits de la carotte ....

La carotte est extraordinairement riche en vitamine A et en provitamine A (carotène), en vitamines B1, B2, C, en sels minéraux, magnésium, calcium, sodium, manganèse, potassium, soude, soufre, cuivre, brome, cobalt, iode, zinc, arsenic, oxyde de fer, phosphate de fer, etc... Ses glutamine et lécithine en font un aliment super reminéralisant pour le cerveau et les nerfs ; ses glucides naturels (lévulose, dextrose,) sont particulièrement assimilables et font d'elle un carburant précieux pour le cerveau ; Son carotène est un remarquable facteur rajeunissant des tissus. Crue, elle est reminéralisante et vitalisante. Mais hélas, elle est difficile à mastiquer. Il vaut mieux privilégier une salade de carottes pour le repas de midi pour ne pas perturber le sommeil par une digestion difficile. Mais même cuite elle conserve pas mal de propriétés. Elle est irremplaçable dans les insuffisances hépatiques.

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A Bientot véro........

 

Posté par vevero à 23:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Flans aux tomates et fromage au cuit vapeur ..........

COUCOU ,vous avez envie de manger équilibré ,de vous régalez,vous avez frappé à la bonne porte ...j'adore bidouiller des petits plats ...salés et sucrés ,j'utilise souvent le cuit vapeur imagesc'est génial , pratique et rapide ....

Aujourd'hui Je vous propose de réaliser une délicieuse recette de flans aux tomates et fromage  miam! miam!

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Les bienfaits de la cuisson vapeur

imagesLongtemps perçue comme une cuisson fade, sans goût, sans arôme, peu attrayante, et tant d’autres qualificatifs à l’effet dissuasif, la cuisson à la vapeur devient aujourd’hui de plus en plus appréciée. Que nous vaut ce retournement de situation ? Il semble que l’on prenne de plus en plus conscience de tous les bienfaits que ce mode de cuisson peut nous apporter.

C’est bon pour la santé…

En effet, la cuisson vapeur est le meilleur moyen de profiter de toutes les qualités nutritives de vos aliments. Le principe étant que la vapeur d’eau se diffuse tout en douceur pour cuire d’une manière progressive et délicate, les aliments ne sont donc pas agressés et conservent tous leurs vitamines et leurs bienfaits. La température de cuisson n’excédant généralement pas une centaine de degrés, les minéraux sont également préservés.

Un petit conseil cependant, pour éviter toute perdition de vitamines, ne coupez surtout pas vos légumes en morceaux. Mieux vaut laisser les légumes cuire en entier, ce qui limitera le contact avec l’air. Dans la mesure du possible, laissez même les légumes cuire avec leur peau.

C’est bon pour les papilles…

Encore une fois, la cuisson se faisant tout en douceur, elle ne ramollit pas les légumes croquants, n’assèche pas les viandes tendres, ne défait pas les poissons fragiles.
Étant renfermés dans un bac hermétique, les saveurs et les arômes des denrées ainsi cuites ne peuvent pas s’enfuir ou s’évaporer, vos aliments conservent donc tout leur goût et leur parfum.
Bref, quelles que soient les qualités gustatives de vos aliments celles-ci seront, grâce à la cuisson vapeur, conservées et exaltées au mieux.

la suite ici

A très bientôt avec d'autres recettes ,véro............

 

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